豊漁丸のカキ -　 Lococom

福岡県糸島郡志摩町のカキです。
４月から６月までは岩ガキのシーズン。去年は７月にも買って食べました。
生産地は船越漁港。生産者は仲西高志さん・豊子さん。
真ガキのシーズン中（１２月から３月まで）は船越漁港でカキ小屋も出されているらしいです。


くせがなく、口に放り込むと潮の香りとほのかな甘みがひろがります。

食べ方
　生で頂く・・・ペンチ、金属のヘラもしくはマイナスドライバーを用意。
　1．カキのへこんでいる面を表にして持つ。
　２．先端やや下部のところをペンチで一部切り取る。
　３．ヘラもしくはドライバーが入るスペースができたら、ねじ入れ、内側下部にある
　　　貝柱を切断する。
　４．ふたがゆるむので、貝殻の粉等が落ちないように注意し、蓋を開ける。
　５．下側の貝柱を切断し、好みによりレモン等を絞り込む。
　６．すすり込む。

　焼きガキ
　七輪に炭をおこして焼くと、特においしくいただけます。
　
　そのような手間暇をかけたくない方は、電子レンジを利用します。
　１．電子レンジにカキを用意する。
　２．レンジを強にし、カキ一個に１分を目安に時間を設定する。
　３．チンとなったらできあがり。

　やや半生のカキが口を開けています。これもおこのみで柑橘系をかけると
よろしい。
　
なお、生の場合は白ワイン、焼きガキにはビールが最適です。至福の時を過ごせます。