ブログを見る｜スマイル生活【総持寺,茨木市】の配達専門、宅配ピザ - Lococomでグルメ情報を検索しよう！

【大根と鮭のバターしょうゆ炒め】

材料＜4人分＞
大根・・・・・・・・・・10cm
生鮭・・・・・・・・・・2切れ
塩、こしょう・・・・各適量
グリーンアスパラガス
　　　　　　　・・・・・・1束
サラダ油・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・大さじ1/2

＜作り方＞
1、大根は皮をむき、縦4～6つに切ってから乱切りにします。
2、鮭は皮と骨を除いて一口大に切り、潮、こしょう各少々をふります。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、3cm長さに切ります。
3、フライパンにサラダ油を熱し、大根、アスパラガスを炒め、塩小さじ1/4をふります。
4、野菜がしんなりしたら端に寄せ、バターを溶かし鮭を炒める。鮭の色が変わったら全体を混ぜ、酒、しょうゆ、こしょう少々で調味する。



【里芋コロッケ】

材料＜4人分＞
里芋（親）・・・・・・・・・・1個
鶏ひき肉・・・・・・・・・100g
ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
塩、こしょう・・・・・・・各少々
小麦粉・・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・1個分
パン粉・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量
小ねぎ・・・・・・・・・・適宜
削りかつお・・・・・・適宜
しょうゆ・・・・・・・・・適宜　　

＜作り方＞
1、里芋は皮を厚めにむいてラップに包んで電子レンジで10分程加熱して皮をむき、熱い内につぶしておきます。
2、フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒めます。
3、ひき肉と里芋を混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味し、12等分に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、熱したサラダ油でこんがりきつね色に揚げます。
4、お皿に盛り、小口切りした小ねぎ、削りかつおを添え、しょうゆをかける。



【春菊と蒸し鶏のごまソース】

材料＜4人分＞
鶏むね肉（皮なし）・・・・1枚
春菊（葉先）・・・・・・・1わ
練りごま・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
　　    酢・・・・・・・・・・大さじ2
Ａ　    しょうゆ・・・・・ 大さじ5
　　    ごま油・・・・・・ 大さじ2
　　    砂糖・・・・・・・・大さじ2

＜作り方＞
1、鶏むね肉は皮を除き、酒大さじ1を手のひらで表面になじませるます。蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で約8分間、火が通るまで蒸し、あら熱が取れたら、食べやすく裂きます。
2、春菊は冷水にさらし、シャキッとさせます。
3、カッコ内の材料を合わせて砂糖をよく溶かし、練りごまに少量ずつ加えて、そのつど良く混ぜ合わせて、なめらかなごまソースを作ります。
4、器に水気をよく切った春菊を敷き、1の鶏肉をのせ、3のごまソースをかけます。



【小松菜のパウンドケーキ】

材料＜4人分＞
小松菜・・・・・・・・・・・・・・75g
バター・・・・・・・・・・・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・・・100g
ベーキングパウダー・小さじ１
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
粉チーズ・・・・・・・・・・・・50g

＜作り方＞
1、バターは室温で柔らかくします。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。型にオーブンペーパーを敷きます。
2、小松菜は茹でて水にさらし、水気をよく絞ります。茎は5mm幅に切り、葉はみじん切りにします。
3、ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練ります。溶きほぐした卵を少しずつ加えて、よく混ぜます
4、小松菜を加え、ゴムべらで混ぜます。粉チーズ、粉も加えてさっくりと混ぜ合わせ、型に流します。
5、180度に温めたオーブンで45～50分焼きます。


（次回は1/20に更新します。）