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兵庫県  養父市  その他 

さぬきうどん工房　草庵

  • 079-662-7101
  • お問い合わせ時には「ロココムを見た」とお伝えください
営業時間
平日・土日祝　10:30～15:00 ・ 17:00～20:00 
定休日
毎週月曜日（祝祭日は営業） 
お店の評判
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さぬきうどん工房　草庵のブログ

なぜ「蛇紋岩水」なのか？

兵庫県北の但馬地方・養父市のほぼ中央に、蛇紋岩地層はあります。
蛇紋岩地層とは、白亜紀・ジュラ紀よりもはるかに昔、
約５億年前のオル（ド）ビス期に形成された日本最古の岩面です。 その古い地層が地殻変動等でひっくり返り地表面に出てきた物、それが『蛇紋岩（じゃもんがん）』なのです。

長い年月を かけ風化した土壌には、様々なミネラルが含まれていますが、この地層から湧き出る水には多くのマグネシウムが含まれています。


清廉な水は素材の旨みを引き出します。
この水が、麺がおいしい理由の一つです。
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