きて屋　鶴見店【京急鶴見,鶴見,横浜市鶴見区】の和風居酒屋 - Lococomでグルメ情報を検索しよう！

知り合いのお店を紹介致します。
7月1日にオープンしたばかりのダーツバー『DEMEKIN』です。
鶴見のベルロードを横浜方面に歩いて5分位行きますと、右にFamilyMartがあり、
茶月が見えます。その通りを左折して50メートル位行くと、右側にあります。
国道を渡る前10メートル位です。(距離感音痴なので間違ってたら、ごめんなさい。)

　ダーツの料金は、一回100円だったような・・・・
ドリンクは、緑茶ハイ・ウーロンハイとかが500円でキャシュ・オンです。
ビールは、サントリーモルツ700円です。
つまみは、あんまりないのですが、いかのメンタイ塩辛500円など・・・
すいません、情報量少なくて。

ダーツマシンは、３台です。

でも、この店の売りは、店主である由美さんです。
かなりおもしろい人ですよ。

愉快な話が盛りだくさん。
一見さんにも、気軽に声をかけてくれます。

お店は、広々してますし、天高があるので、とっても自由な空間があります。

みなさん、お近くにお越しの際は、是非寄ってください。

当店によってから、行っていただけると、そんな嬉しいことはない!!!!

今回、個人的に好きなメニューを、いつものことながら、5品作りました。

特にやりたかったピーマンの肉詰め串と親子丼。

ピーマン肉詰めに関しては、ピーマンの歯ごたえを残しつつ、焼きあげるのが
ポイントです。
肉の方を8としたら、ピーマンの方を2で焼きます。
タレ漬け3回やって、アツアツで提供です。

親子どんは、タイミングがすべて揃わないと、全く出来の悪いものとなってしまいます。
玉子が半熟状態で提供できるのがベスト。
タレに関しては、醤油5みりん6をベースに、鶏スープ、ダシ、ザラメを加えて作りました。割合は、内緒です。
玉子は、2度がけにします。これも、一回目が8で2回目が2の割合て゜かけます。
鍋底をときどき揺するのがポイント。
くっつかないようにします。

3品目は、豚肉ときくらげの玉子炒めです。
ポイントは、これも玉子の固さです。
玉子3個に塩・胡椒、中華調味料を入れかき混ぜる。
フライパンに油をひき、温めます。
豚バラ肉は、下味に塩をして、片栗粉を混ぜます。
フライパンが温まったら、玉子を一気に流し込み、半熟より少し緩め位になったら、
フライパンから出します。
再びフライパンに油を入れ、今度は豚肉を炒め、白くなったら、きくらげを入れます。
きくらげにも火が通ったら、玉子を戻し混ぜ合わせて、仕上げにごま油を入れて
完成です。
シンプルなんですけど、玉子ときくらげの食感がたまらないですね。

4品目は、アボカドとササミのユッケ風。
アボカドのトロみとささみの淡白さがとても合います。
タレは、コチジャンと自家製のトリタレ、ごま油で作りました。

5品目は、カレイの揚げせんべい。
二度揚げにするのが、ポイントです。
カリカリにすると、香ばしくて美味しいですよね。

写真は、まだ下手くそです。ただ今勉強中。
2か月前位にニコンのD60を買いました。
難しいですね。
料理の色とかにも、関係しますしね。

それでも、偶然ユッケ風の写真なんですけど、なんとなく良く撮れたかなと思ってます。

６月のオススメのフライドシュリンプカクテルのソースを、お客様に誉めていただきました。
そこで、是非レシピ公開させていただきます。
根本は、のりやすいタイプなので、宇宙まで飛んで行きますよ～!

 さて、実は私、若い頃にLosAngelsに住んでまして、よく友達とバーに行ってたのですが、そのとき、必ず頼むのが、『シュリンプカクテル』
ソースがとても美味しくて、どうしても知りたくて、バーテンダーに聞いたら、
あっさり教えてくれたのです。分量は教えてくれなかったのですが、使っているもの
がだいたいわかったので、家に帰り作ってみました。
ほぼ近い感じに作れました。

カゴメのチリソース　　　　　150cc
トマトケチャップ                   100cc
オレンジの皮                       適量
ブランデー　　　　　　　　　　1　大匙

　基のレシピは、ホースラディッシュとかタバスコなどでしたが、カゴメのチリソースで十分代用できます。オレンジの皮は、皮の内側を削ぐようにして、白い部分をなくします。包丁で細かく微塵にします。
オレンジの皮の役目は大きく、なんとも言えないサッパリとしていて、爽やかな味を
だします。
　家庭で作られる場合多いので、上のレシピで計算してください。
私は、計算苦手なので、ゴメンナサイ。

　このソースは、生牡蠣とかにも合いますよ。