クチコミを見る｜けらら【七井,芳賀郡益子町】のカレー - Lococomでグルメ情報を検索しよう！

自分は香辛料をブレンドしてカレーを作っていましたが・・・
(最近作ってないなぁ)





目指していたのは銀座の老舗「ナイルレストラン」のムルギランチ
（目の前でカレーで煮込んだ鳥肉を捌いてくれて香り高くうまうまなんです＾＾）








本場の味に興味を持ち　読んだ本が、

インド料理店でバイトをした方の実話・・・

・・・というかインド文化について語られた本。

「インドへの道」「カレーへの道？」？？？忘れた＠＠

を読んでこれだと感じた＾＾






その舞台だったのが創業時代（オリジナル）のアジャンタ。

アジャンタは南インドのムールティー家の家庭料理。

インド料理人の香辛料に関する味覚・・・

門外不出のレシピ・・・

毎日変わるレシピ（香辛料）

天気（体調）によって変わる作り方

・・・と言うかアバウトだけど決まる味と言うのに・・・
（味が決まるのは正しい一流の料理人の腕）

インド料理人の奥深さを感じた。

インド人の嗅覚　恐るべし・・・


・・・と言っても食べた事ない知識は想像だけの産物

自分の作ったカレーとの違いを味わってみたい。






益子にあるカレー屋さん「けらら」は　アジャンタ系譜・・・

九段にあった頃の南インド料理店「アジャンタ」創業時のメンバーが開いたお店で
（アジャンタは経営者が替わった＋オリジナルのお店とメンバーはいない）

一番オリジナルのアジャンタに近いのお味と言われています。
（誰が言ったの？？？）



ムールティー家の味　益子の　「けらら」のカレーが食べたい＠＠

娘も妻もあまり辛いのは好きでないので行けないお店なんです。
（本を読んでから３年目＠＠）