クチコミを見る｜井泉本店【上野御徒町,文京区】のとんかつ - Lococomでグルメ情報を検索しよう！

http://isen-honten.jp/


親戚のおばあちゃんに連れてってもらいました。
こんな写真だけで申し訳ない＞＜

店内は親戚家族と一緒だったので、写真撮り辛く´▽｀；。

昭和５年創業のとんかつ屋さん。
すっごい列でした。ちっちゃいお店なので客の回転も遅いです。
が、おばあちゃんが予約してくれてあったのですんなり入れました＾＾。

ヒレカツ定食を頂いたんですが、
もう、たまらん美味しかったです（興奮）
すっっっっっっっっっっっごく柔らかくてびっくり！

店内も昔の狭さそのままで良い感じです。
ちょっといいお値段ですがそれだけの価値はあります´▽｀

甲府からの帰りは・・・
大渋滞を抜けて都内方面へ・・・

自分「何が食べたい？」
娘　「井泉のカツサンド」
自分「またかい」

という事で車を御徒町へ向けて走らせる＾＾

久々来たな・・・

箸でも切れるとんかつ「井泉本店」（写真は昔撮影）



自分は名物のお定食
妻と娘はカツサンドを注文

カツサンドを注文した妻と娘に・・・

中居さん「豚汁とお野菜（キャベツの千切り）はつけますか？」
妻　　　　「（値段で迷っていたが）はい、お願いします」

最後の会計でみるとサービスでした（しかもお替りしたし＠＠）



早速頂くとジューシーで超旨い

箸でも切れるかつの柔らさと美味しさに感動＾＾






いつ頂いても美味しいというのが職人の技の伝承
毎日切磋琢磨、精進している結果です。
（某お店の昔のメニューを守っただけとは意味が違う）

味の伝承が一番難しい
（しかも守ってるだけではダメなんです）

進化し続ける伝統のお味に☆みっつです＾＾

**************************************　以前の口コミ　****************************************

お店は御徒町駅から西へ２００ｍ細い細い路地を左に曲がるとあります。

　とんかつのお店　「井泉本店」


ここに通って２５年＾＾
学生の頃にグルメな友人に紹介してもらったお店です。


有名な「まい泉」は、井泉の「のれん分け」とも、
「井泉」で修行したとも噂のある老舗。

元々は取材拒否のお店だったと思うが
最近はネットで検索すれば出てくる。

古い古いお店で、名物女将が今でも仕切っていた。
学生の頃は「お定食」のみ頂いてました。

　「お定食」・・・ロースセット
　（ロース、キャベツ、豚汁、ご飯、おしんこ）　

ロース単品で当時１０００円だが・・・
お定食でも当時１０００円　（今は１２５０円）

席はもちろんカウンターがベスト。
揚げ専門の職人さんの技が見られる。
ここのロースは、揚げ専門の職人さんが
十数年間ずっと揚げ続けた技術の結晶だ。

　・揚げる
　・約1分置いて油を切る＆余熱で火を通す（豚はこれが硬くならないコツ）
　・別の職人が切って盛る。

しかし、切った次点ではまだほんのりピンク色だ。
頃合いを見てお客さんに出すと丁度火が通っている絶妙さだ。

十数年通っているが、まったく同じ状態のカツが食べる事ができる。
（昔、最近 職人さんも白髪が増えたなぁと思っていたが）


揚げ専門の白髪の職人さんはとうとういなくなり
以前はとんかつと切っていた職人さんに変わっていたが
今度は以前は野菜切っていた職人さんがとんかつを揚げていた＠＠

名物の大女将もいなかった＠＠
時代を感じてちょっとセツナイ



早速食べてみると超柔らかい。
「井泉」の謳い文句は・・・

　「お箸で切れるやわらかいとんかつ」

お味は脂の甘みと香が他のお店とは全然違う
ジューシーなのにあっさりしている絶品のお味

☆3です。

安いロースカツでは　本家公認　勝手に日本一を進呈＾＾
豚汁がまた良く合う。
職人さんが七味をちゃっと降ってくれる。
我が家もこれに倣っている。


この上に特ロース・ヒレetcあるが食した事がない。
大人になったら食べたいとは思っていたが今だ未食。
夢はまだ先に取っておきたい。



どこにも書いていないが・・・
ごはんとキャベツの千切りはお代り自由である＾＾
（たまに中居さんが説明してくれる）


この上に特ロース・ヒレetcあるが食した事がない。
大人になったら食べたいとは思っていたが今だ未食。
貧乏を脱出した際の夢としておこう。






ここはカツサンド発祥の地
名物だった大女将が明治の頃？考えたのが

隠れた名物「かつサンド」

大女将が「オミヤ（お土産）の　かつサンドです」って言っていたのが懐かしい
＊食事した後にひれかつサンドを買って帰るのが通っぽかった＾＾

「ひれかつサンド」はパンにソースをつけたひれかつを挟んだだけの
シンプルなもの
ひれかつの美味しさをダイレクトに味わえます＾＾
これが超美味しい。


以前は我が家は小腹が減ったらここの「ひれかつサンド」
出来立てアツアツをすぐ食べるのが我が家流だった
　
　都内　＝　ひれかつサンド


娘が超好きで・・・
自分はいつも一口位しか食べられなかった＠＠

我が家は何でもできたてを食べるのが慣わしだ。

この「できたてカツサンド」はまたまた絶品。
揚げたてとんかつのカリカリ食感が堪らない。




買って車まで行き５分後には毎回完食だが
今回はお店で頂きました＾＾

ヒレカツサンド　９切で1250円（６切もあります）
パンにヒレカツのみのシンプルなお味

一口食べてみると熱い＆厚い＾＾
うまうまです＾＾

これも本家公認　勝手に日本一のカツサンドだな＾＾









☆３つのお奨めの一品です＾＾
（☆三つは二回目（めったにでない））

時代が変わってもお味は変わらず
老舗の中の老舗のお味に感動。

不動のお味に☆３つを進呈しました。



******************　井泉本店　******************

〒113-0034　東京都文京区湯島3-40－3
TEL　03－3834－2901（代）　
FAX　03-3837-8763
営業時間　/平　　　日　　 11：30～20：30　
　　　　　　　/　日・祝祭日 11：30～20：00　
定 休 日　 　水　曜　日

都内で出かけると・・・

自分「何が食べたい？」
娘　「井泉のカツサンド」
自分「またかい」

という事で車を御徒町へ向けて走らせる＾＾




お店は御徒町駅から西へ２００ｍ細い細い路地を左に曲がるとあります。
久々来たな・・・

　とんかつのお店　「井泉本店」



ここに通って２５年＾＾
学生の頃にグルメな友人に紹介してもらったお店です。

揚げ専門の白髪の職人さんはとうとういなくなり
以前はとんかつと切っていた職人さんに変わっていたが
今度は以前は野菜切っていた職人さんがとんかつを揚げていた＠＠

名物の大女将もいなかった＠＠
時代を感じてちょっとセツナイ






本店と言っても支店があるわけではなく
他の「いせん」と名乗るお店と差別化をはかる為です。

有名なチェーン店の「まい泉」も、井泉の「のれん分け」とも、
「井泉」で修行したとも噂のある老舗。

元々は取材拒否のお店だったと思うが
最近はネットで検索すれば出てくる。

古い古いお店で、名物女将が今でも仕切っている。
学生の頃は「お定食」のみ頂いてました。

　「お定食」・・・ロースセット
　（ロース、キャベツ、豚汁、ご飯、おしんこ）　

ロース単品で当時１０００円だが・・・
お定食でも当時１０００円　（今は１２５０円）

席はもちろんカウンターがベスト。
揚げ専門の職人さんの技が見られる。
ここのロースは、揚げ専門の職人さんが
十数年間ずっと揚げ続けた技術の結晶だ。

　・揚げる
　・約1分置いて油を切る＆余熱で火を通す（豚はこれが硬くならないコツ）
　・別の職人が切って盛る。

しかし、切った次点ではまだほんのりピンク色だ。
頃合いを見てお客さんに出すと丁度火が通っている絶妙さだ。

２５年通っているが、まったく同じ状態のカツが食べる事ができる。
（しかし、職人さんも３人目）
（昔は野菜→カツを切る担当だった人・・・出世したな）

食べてみると超柔らかい。
「井泉」の謳い文句は・・・

　「お箸で切れるやわらかいとんかつ」

お味は脂の甘みと香が他のお店とは全然違う
ジューシーなのにあっさりしている絶品のお味

☆2.9です。

 安いロースカツでは　本家公認　勝手に日本一を進呈＾＾


豚汁がまた良く合う。
職人さんが七味をちゃっと降ってくれる。
我が家もこれに倣っている。


どこにも書いていないが・・・
ごはんとキャベツの千切りはお代り自由である＾＾
（たまに中居さんが説明してくれる）


この上に特ロース・ヒレetcあるが食した事がない。
大人になったら食べたいとは思っていたが今だ未食。
貧乏を脱出した際の夢としておこう。






ここはカツサンド発祥の地
名物だった大女将が明治の頃？考えたのが

隠れた名物「かつサンド」

大女将が「オミヤ（お土産）の　かつサンドです」って言っていたのが懐かしい
＊食事した後にひれかつサンドを買って帰るのが通っぽかった＾＾

「ひれかつサンド」はパンにソースをつけたひれかつを挟んだだけの
シンプルなもの
ひれかつの美味しさをダイレクトに味わえます＾＾
これが超美味しい。


以前は我が家は小腹が減ったらここの「ひれかつサンド」
出来立てアツアツをすぐ食べるのが我が家流だった
　
　都内　＝　ひれかつサンド


娘が超好きで・・・
自分はいつも一口位しか食べられなかった＠＠
 
我が家は何でもできたてを食べるのが慣わしだ。

この「できたてカツサンド」はまたまた絶品。
揚げたてとんかつのカリカリ食感が堪らない。




買って車まで行き５分後には毎回完食だが
今回はお店で頂きました＾＾

ヒレカツサンド　９切で1250円（６切もあります）
パンにヒレカツのみのシンプルなお味

一口食べてみると熱い＆厚い＾＾
うまうまです＾＾

これも本家公認　勝手に日本一のカツサンドだな＾＾









☆３つのお奨めの一品です＾＾
（☆三つは二回目（めったにでない））

時代が変わってもお味は変わらず
老舗の中の老舗のお味に感動。

不動のお味に☆３つを進呈しました。

蓼科高原のイタリアンは☆３つから無☆へ転落したので
自分の中では唯一の☆３つのお店です。




******************　井泉本店　******************

〒113-0034　東京都文京区湯島3-40－3
TEL　03－3834－2901（代）　
FAX　03-3837-8763
営業時間　/平　　　日　　 11：30～20：30　
　　　　　　　/　日・祝祭日 11：30～20：00　
定 休 日　 　水　曜　日