クチコミを見る｜ルヴァン【城下,上田市】のベーカリー - Lococomでグルメ情報を検索しよう！

昨日紹介しました天然酵母のパンのお店、ルヴァン。


パンに込められた愛情と、自然のものに感謝しつつ、ともに歩もうとする謙虚さが共存しているお店が、心を洗ってくれます。


そこから生み出されたパン。


ありがたく頂きました。






上左から　《　くるみとレーズンのライ麦パン　》
その隣　　《　プルーンと木の実のケーキ　》
中央　　　　《　あんぱん　》
下　　　　　《　玄米のキッシュ　》

ライ麦パンは、本当に持っただけで重い！　って感じるくらいに味がつまっている、本物のライ麦パンです。
酸っぱさと木の実やレーズンの甘さ、コクでお腹いっぱい。
不思議とお腹が満足してしまって、間食がしたくならないパンです。


プルーンのケーキは、これまた果物がギュっとつまっていて、果物の甘みだけでできているのに、しっかり甘い。
天然の甘さって、こんなに濃厚なんだ、と改めて感動しました。
イチジクの種のプチプチ感がたまりません！

あんぱんは、あんが優しい。
小豆の味がしっかりと出ています。
「このお店の商品には、砂糖は使っていないんです」とおっしゃっていたので、あんこの甘みは何で出しているのでしょう？
元気が出る、あんぱんでした。
これ食べて、今日も一日がんばるぞ～～となれる。
自然の栄養素、ファイトケミカルがいっぱい入っているのかな？

玄米のキッシュはお上品。
イタリアンのレストランで食べるキッシュとは違うのですが、日本風の味付けで、ホッと息をついて「おいしいねぇ」と言い合える、お母さんの味です。






他にも店内には、こんなパンやサービスがありました。


イートインも出来るみたいで、あの特別な空気の中で食べるパンは、また格別あろうなぁと思って、ぜひイートインしたくなってます。


ルヴァン信州上田店
0268-26-3866(パン)
0268-25-7425(レストラン)

パン屋9:00～18:00
レストラン11:30～17:00(ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ16:30）
★ディナーのご要望はお問合せ下さい

ルヴァンのブログ
http://levain317.jugem.jp/

ルヴァンは本店が東京にあるパン屋さんです。


でも、ここ長野でしか作れないパンがあるということで、柳町にパン屋さんをオープンしました。


上田にルヴァンが出来る前から、わたしのアロマの先生と、ルヴァンの方がお友達で、売れ残ったパンなどを、素材の味を分かるようにって、アロマ教室の生徒さん用に分けてくださったので、口にする機会があったのです。


これはアロマの勉強をしている人にって分けてくださる気持ちがわかる、そんなパンです。


本当に全てが天然です。


発酵に使っている酵母も、かなり酸味が強いので、フルーツから作っているのだと思います。










全てに手作りの愛情が込められている。


一つ一つのものが大切に大切に扱われ、お店の中を流れる空気そのものが、温かくて優しいお店です。






お店の中もすべて昔ながらでしょう。


なんといってもパンは全て量り売り。

この棚の後ろはガラス張りで、そこでみんなで楽しそうにパンをこねている姿も見れるのですが、みんなが心底パン作りを愛しているんだなと分かる背中なんです。


とっても小さいお店ですが、そこに流れる空気は味わいがあって、居心地がいい場所です。


さて、ではでは売っているパンですが、それはまた明日、改めてゆっくりとご紹介しましょう♪（←　引っ張るなぁ(＠_＠;)）